Tarte aux légumes Mercredi 29 septembre 2010

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TARTE AUX LEGUMES

Pour 6 personnes - Prépa 30 mn – cuisson 50 mn

Ingrédients

200 g carottes - 200 g oignon - 1 poireau - 1 fenouil - 100 g haricots verts - 4 œufs - 2 CS crème fraîche 8 % - 2 cc persil haché - 2 cc ciboulette hachée - ½ boite de tomates pelées - 2 cc origan – sel/poivre

Préchauffer le four th 5 (180°).

Peler laver et raper grossièrement les carottes. Peler et émincer l’oignon et le fenouil en julienne. Laver et effiler les haricots verts. Les hacher grossièrement.

Faire blanchir 10 mn les légumes ds 1.5 l d’eau. Egouter et laisser tiédir.

Battre les œufs. Ajouter la crème la ciboulette le persil le sel le poivre.

Déposer les légumes ds 1 moule à manqué garni d’1 feuille de cuisson. Verser la prépa précédente et mettre au four 35 mn.

Préparer le coulis, mixer les tomates pelées, l’origan et le sel. Démouler la tarte sur un plat et servir accompagné du coulis de tomate.

BON APPETIT

29/09/2010