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Cotes de porc au miel et pomme de terre au sésame 02.12.2010

 

 

 

Les ingrédients


 Pour 2 personnes

 

 

 

Dans le panier :

4 côtes de porc
1 cuil. à s. de miel
2 cuil. à s. de soja
1 kg de pommes de terre nouvelles
2 œufs
1 citron
100 g de sésame

Dans le placard :

1 cuil. à s. de moutarde
150 g de farine
huile de friture
huile d’olive
sel et poivre

 

 




Cuire les pommes de terre à l’eau puis les éplucher.
Préparer la marinade : dans un plat creux, verser le jus de citron, le miel, la sauce soja, 2 cuil. à s. d’huile d’olive et du poivre. Bien mélanger.
Inciser le bord des côtes de porc pour qu’elles restent bien plates. Les saler et les poivrer légèrement sur les 2 faces puis les badigeonner de moutarde. Les laisser mariner au réfrigérateur.
Couper les pommes de terre en tranches épaisses. Les paner dans la farine, puis dans les œufs et pour finir dans le sésame.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et une noisette de beurre. Y faire dorer les rondelles de pommes de terre.
Dans une autre poêle, faire cuire les côtes de porc (en réservant la marinade) en commençant sur feu vif.
Dans chaque assiette, déposer une côte de porc. Accompagner de pommes de terre croustillantes au sésame et d’un peu de salade pour la décoration.
Déglacer la poêle avec la marinade, ajouter 1 cuil. à s. de moutarde, puis arroser les côtes de porc avec ce jus de cuisson.

 



02/12/2010
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